Nước ngô ca cao achiote Tascalate

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tortilla 12 cái
• Bột ca cao 6.3 oz
• Gia vị achiote 1.4 oz
• Bột quế 0.7 oz
• Đường 11.3 oz
• Hạt thông 3.5 oz
• Sữa tươi 3 ⅓ cups
• Vani 1 ⅓ tbsp

Cách làm

1. 1 Rang bánh tortilla trên chảo khô cho tới khi giòn và ngả nâu rồi bóp vụn.
2. 2 Rang tới nâu chứ không chỉ khô, mùi ngô rang chính là nền của tascalate.
3. 3 Xay vụn bánh với bột ca cao, achiote, quế, hạt thông và đường thành bột mịn.
4. 4 Rây bột hai lượt để bỏ hết hạt thô, còn hạt là uống bị lợn cợn.
5. 5 Hoà bột với sữa và nước lạnh rồi đánh mạnh cho tan hết.
6. 6 Khác pozol lên men chua, tascalate uống ngọt và lạnh ngay sau khi pha; thêm vani và đá.