Nước ngô ca cao achiote Tascalate

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tortilla 12 cái
• Bột ca cao 180 g
• Gia vị achiote 40 g
• Bột quế 20 g
• Đường 320 g
• Hạt thông 100 g
• Sữa tươi 800 ml
• Vani 20 ml

Cách làm

1. 1 Rang bánh tortilla trên chảo khô cho tới khi giòn và ngả nâu rồi bóp vụn.
2. 2 Rang tới nâu chứ không chỉ khô, mùi ngô rang chính là nền của tascalate.
3. 3 Xay vụn bánh với bột ca cao, achiote, quế, hạt thông và đường thành bột mịn.
4. 4 Rây bột hai lượt để bỏ hết hạt thô, còn hạt là uống bị lợn cợn.
5. 5 Hoà bột với sữa và nước lạnh rồi đánh mạnh cho tan hết.
6. 6 Khác pozol lên men chua, tascalate uống ngọt và lạnh ngay sau khi pha; thêm vani và đá.