Bánh mì mỏng chan nước hầm Tashreeb

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh mì mỏng Ả Rập (raqaq) 32 lá
• Ức gà 1.6 kg
• Đậu gà đen kala chana 400 g
• Hành tây 3.2 củ
• Sốt cà chua đặc 160 g
• Bột gia vị baharat 40 g
• Chanh khô 8 quả
• Bột nghệ 20 g
• Dầu ăn 160 ml
• Tỏi 32 tép

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu gà đen 8 giờ rồi để ráo.
2. 2 Xào hành tây với nghệ và baharat rồi cho gà chặt miếng vào rán 8 phút.
3. 3 Rót nước và thả chanh khô đâm lỗ, sốt cà chua rồi hầm 60 phút với đậu gà.
4. 4 Xé bánh mì mỏng thành miếng lớn rồi xếp kín đáy đĩa sâu.
5. 5 Chan nước hầm nóng lên bánh và để ngấm 5 phút chứ không ăn ngay.
6. 6 Năm phút ngấm là điểm khác thareed ăn liền, bánh mềm hẳn nhưng chưa nhũn thành cháo.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 10 phút

  Thay bước 3: hầm áp suất cao 22 phút rồi xả áp tự nhiên và chan lên bánh.