Bánh sữa sợi thịt gà giã

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 720 g
• Sữa tươi 2.4 l
• Bột gạo 240 g
• Đường 520 g
• Quế thanh 4 thanh
• Bột ngô 120 g
• Vani 20 ml
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Luộc ức gà trong nước không muối 25 phút rồi để nguội trong nước luộc.
2. 2 Xé thịt theo chiều sợi rồi giã trong cối tới khi sợi tơi thành chỉ mảnh.
3. 3 Rửa sợi thịt bằng nước lạnh nhiều lượt cho hết hoàn toàn mùi gà.
4. 4 Rửa hết mùi gà là điều kiện, còn mùi thịt là món ăn không được vì đây là bánh ngọt.
5. 5 Nấu sữa với bột gạo, bột ngô và đường rồi trộn sợi thịt vào và quấy 20 phút.
6. 6 Rót vào khay rồi để lạnh 4 giờ và rắc quế thanh giã khi cắt miếng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 35 phút

  Thay bước 5: trộn sợi gà đã rửa vào kem sữa rồi đặt nồi trong khay nước nóng ở rãnh giữa, nấu lò 145 độ 25 phút và khuấy một lần ở phút 12; lâu hơn quấy bếp 5 phút nhưng kem không bén, sợi phân tán mà không bị nghiền vụn. Các bước luộc, giã và rửa thịt 1–4 vẫn giữ nguyên để bánh không còn mùi gà.