Cơm cá ngừ sống Tekkadon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 400 g
• Cá ngừ đại dương 480 g
• Giấm gạo 80 ml
• Rong biển nori 8 g
• Mù tạt wasabi 12 g
• Nước tương 60 ml
• Đường 32 g

Cách làm

1. 1 Nấu cơm dẻo rồi trộn nóng với giấm gạo pha đường và muối, quạt cho cơm bóng và nguội nhanh.
2. 2 Chọn phần thăn cá ngừ tươi, giữ lạnh tới lúc thái.
3. 3 Thái cá thành lát dày khoảng một phân, dùng dao thật sắc kéo một nhịp dứt khoát.
4. 4 Xới cơm giấm vào tô, rải rong biển nori thái sợi lên mặt.
5. 5 Xếp lát cá ngừ phủ kín cơm, đặt wasabi bên cạnh và rưới chút nước tương khi ăn.