Sushi viên tròn Temari

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 800 g
• Cá ngừ đại dương 320 g
• Cá hồi phi lê 320 g
• Tôm 320 g
• Giấm gạo 160 ml
• Đường 100 g
• Muối 24 g
• Trứng cá minh thái 160 g
• Mù tạt wasabi 40 g
• Rong biển nori 4 tờ

Cách làm

1. 1 Nấu cơm rồi trộn giấm đường muối bằng cách xắt ngang và quạt nguội.
2. 2 Cắt cá thành lát mỏng vừa phủ được một viên cơm cỡ quả bóng bàn.
3. 3 Đặt lát cá vào giữa một miếng màng bọc ướt rồi cho một viên cơm lên trên.
4. 4 Túm bốn góc màng bọc lại và xoắn cho viên thành hình cầu, đó là kỹ thuật duy nhất của temari.
5. 5 Bóp nhẹ và tròn đều, bóp mạnh là hạt cơm nát và viên thành khối đặc.
6. 6 Mở màng bọc rồi xếp viên với mặt cá hướng lên và điểm trứng cá cùng wasabi.