Sushi viên tròn Temari

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo 1.8 lb
• Cá ngừ đại dương 11.3 oz
• Cá hồi phi lê 11.3 oz
• Tôm 11.3 oz
• Giấm gạo ⅔ cup
• Đường 3.5 oz
• Muối 0.8 oz
• Trứng cá minh thái 5.6 oz
• Mù tạt wasabi 1.4 oz
• Rong biển nori 4 tờ

Cách làm

1. 1 Nấu cơm rồi trộn giấm đường muối bằng cách xắt ngang và quạt nguội.
2. 2 Cắt cá thành lát mỏng vừa phủ được một viên cơm cỡ quả bóng bàn.
3. 3 Đặt lát cá vào giữa một miếng màng bọc ướt rồi cho một viên cơm lên trên.
4. 4 Túm bốn góc màng bọc lại và xoắn cho viên thành hình cầu, đó là kỹ thuật duy nhất của temari.
5. 5 Bóp nhẹ và tròn đều, bóp mạnh là hạt cơm nát và viên thành khối đặc.
6. 6 Mở màng bọc rồi xếp viên với mặt cá hướng lên và điểm trứng cá cùng wasabi.