Hải sản thịt áp bàn nóng Teppanyaki

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 720 g
• Tôm 600 g
• Sò điệp 480 g
• Bí ngòi 480 g
• Nấm mỡ trắng 480 g
• Giá đỗ 320 g
• Bơ lạt 180 g
• Nước tương 120 ml
• Tỏi 24 tép
• Chanh vàng 4 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Đun bàn thép hoặc chảo gang phẳng thật nóng và chia thành các vùng nhiệt khác nhau.
2. 2 Chia vùng nhiệt là toàn bộ nghề teppanyaki: vùng nóng nhất áp thịt, vùng dịu để rau.
3. 3 Áp tỏi lát trong bơ ở vùng dịu 3 phút cho tỏi giòn rồi vớt ra.
4. 4 Áp miếng bò ở vùng nóng nhất 90 giây mỗi mặt rồi cắt khối và giữ ở vùng ấm.
5. 5 Áp tôm và sò điệp 90 giây mỗi mặt, sò điệp quá lửa là teo còn một nửa.
6. 6 Áp bí ngòi, nấm và giá đỗ ở vùng dịu rồi nêm nước tương và vắt chanh vàng.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 44 phút

  Thay bước 4 và 5: nướng bò trên vùng vỉ than khoảng 230 độ trong 1 phút 30 giây mỗi mặt, rồi nướng tôm và sò điệp trên vùng khoảng 210 độ trong 1 phút 30 giây mỗi mặt, lật đúng một lần; bước 3 và 6 vẫn làm tỏi, rau ở vùng dịu.