Thăn bê cuộn rau thơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bê 800 g
• Rau thơm 160 g
• Hành lá 120 g
• Tỏi 16 tép
• Nước tương 72 ml
• Dầu hào 48 ml
• Bột ngô 40 g
• Tiêu đen 12 g
• Dầu ăn 100 ml
• Chanh 2 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt thăn bê thành lát mỏng 3 mm rồi đập nhẹ cho lát rộng ra.
2. 2 Ướp thịt với nước tương, tỏi và tiêu 30 phút.
3. 3 Trần hành lá 10 giây cho mềm để dùng làm dây buộc thay tăm.
4. 4 Xếp rau thơm vào giữa lát thịt rồi cuốn chặt và buộc bằng hành lá.
5. 5 Áp chảo 2 phút mỗi mặt ở lửa lớn; thăn bê mỏng nên quá 5 phút là dai và rau bên trong úa.