Thăn heo áp chảo bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thăn heo 1.4 kg
• Bơ lạt 240 g
• Tỏi 24 tép
• Lá thyme khô 24 g
• Tiêu đen 20 g
• Muối 24 g
• Dầu ăn 100 ml
• Chanh 2 quả
• Khoai tây 800 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt thăn heo thành khối dày 3 cm rồi xát muối tiêu và để ngoài 30 phút.
2. 2 Để thịt về nhiệt độ phòng trước khi áp chảo, thịt lạnh là ngoài cháy trong còn tái.
3. 3 Áp chảo trong dầu nóng 3 phút mỗi mặt cho vỏ ngoài nâu đều.
4. 4 Hạ lửa rồi thả bơ, tỏi đập và thyme vào và múc bơ nóng rưới lên thịt liên tục 3 phút.
5. 5 Rưới bơ liên tục là cách làm chín phần giữa mà không làm khô mặt ngoài.
6. 6 Để nghỉ 6 phút rồi cắt lát, dọn với khoai tây rán và vắt chanh.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 34 phút

  Thay bước 3 đến 5: xịt dầu lên thăn heo, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 195 độ trong 13 phút, lật ở phút thứ 7 rồi phết bơ tỏi thyme trong 3 phút cuối; bước 6 vẫn để nghỉ 6 phút.