Thăn heo chiên giòn húng quế

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thăn heo 1.4 kg
• Húng quế Thái 160 g
• Bột chiên xù 360 g
• Trứng gà 8 quả
• Bột mì 180 g
• Dầu ăn 1.3 l
• Tiêu đen 16 g
• Sốt ớt ngọt Thái 200 g
• Chanh 2 quả

Cách làm

1. 1 Cắt thăn heo thành lát dày 1,5 cm rồi dằm mỏng còn 8 mm.
2. 2 Ướp lát thịt với muối tiêu và một nửa húng quế băm trong 30 phút.
3. 3 Thấm khô lát thịt rồi lăn bột mì, nhúng trứng và áo bột chiên xù.
4. 4 Chiên dầu 175 độ đúng 3 phút mỗi mặt, thăn heo nạc nên quá lửa là khô xác.
5. 5 Vớt ra vỉ chứ không giấy thấm để mặt dưới không bị hấp hơi mà ỉu.
6. 6 Chiên lá húng quế còn lại 10 giây rồi rắc lên, chấm sốt ớt ngọt vắt chanh.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 4: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 195 độ 11 phút, lật ở phút 6.