Bánh mì mỏng chan nước hầm Thareed

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh mì mỏng Ả Rập (raqaq) 32 lá
• Thịt cừu 1.4 kg
• Bí đỏ 720 g
• Cà rốt 2 củ
• Bí ngòi 480 g
• Bột gia vị baharat 40 g
• Chanh khô 8 quả
• Sốt cà chua đặc 140 g
• Hành tây 2.4 củ
• Dầu ăn 160 ml

Cách làm

1. 1 Xào hành tây rồi rán thịt cừu 10 phút và rắc baharat.
2. 2 Rót nước và thả chanh khô đâm lỗ rồi hầm 70 phút cho thịt mềm.
3. 3 Thêm bí đỏ, cà rốt và bí ngòi khối rồi nấu 20 phút cho rau nhừ.
4. 4 Xếp bánh mì mỏng thành từng lớp trong đĩa sâu và không thả vào nồi.
5. 5 Chan nước hầm nóng lên các lớp bánh ngay tại bàn, đó là cách của thareed.
6. 6 Xếp thịt và rau lên trên rồi ăn ngay khi bánh vừa ngấm mà chưa nhũn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 10 phút

  Thay bước 2: hầm áp suất cao 25 phút rồi xả áp tự nhiên; rau cho sau khi mở nắp.