Thịt bò hầm khoai tây Nikujaga

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 400 g
• Khoai tây 800 g
• Cà rốt 200 g
• Hành tây 2 củ
• Nước dùng dashi 800 ml
• Nước tương 100 ml
• Rượu mirin 80 ml
• Đường 40 g
• Đậu đũa 100 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Gọt khoai tây và cà rốt, cắt miếng vuông rồi ngâm nước 5 phút cho bớt nhựa.
2. 2 Xào thịt bò thái mỏng cùng hành tây trong 3 phút cho săn lại.
3. 3 Cho khoai tây, cà rốt và nước dùng dashi vào, đun sôi rồi hớt sạch bọt.
4. 4 Nêm đường, mirin và nước tương, hầm lửa nhỏ 20 phút cho khoai mềm bở.
5. 5 Thả đậu đũa cắt khúc vào nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp.
6. 6 Để nguội bớt 10 phút cho thấm rồi hâm lại trước khi ăn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 4: hầm áp suất cao 6 phút rồi xả áp tự nhiên; khoai đã bở sẵn nên đậu đũa ở bước 5 vẫn nấu mở vung 3 phút.