Thịt bò nướng bulgogi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 720 g
• Lê 160 g
• Hành tây 2 củ
• Nước tương 80 ml
• Dầu mè 20 ml
• Tỏi 8 tép
• Hành lá 40 g
• Tiêu đen 4 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Để miếng bò vào ngăn đá 20 phút cho se lại rồi thái thật mỏng ngang thớ, dày chừng 2–3 mm.
2. 2 Bào nhuyễn lê và một nửa số hành tây, trộn cùng nước tương, dầu mè, tỏi băm, chút đường và tiêu đen thành sốt ướp.
3. 3 Bóp đều thịt bò với sốt rồi ướp lạnh 30 phút cho thịt ngấm và mềm.
4. 4 Thái phần hành tây còn lại thành múi cau, làm nóng chảo gang thật già với chút dầu.
5. 5 Nướng thịt từng mẻ mỏng 2–3 phút, không xếp chồng để thịt cháy cạnh chứ không ra nước, thả hành tây vào đảo cùng phút cuối.
6. 6 Rắc hành lá thái nhỏ, ăn nóng với cơm trắng và lá xà lách cuốn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 50 phút

  Thay bước 5: trải bò thành lớp thưa trên khay ở nan trên, nướng lò 240 độ trong 5 phút và quay khay sau 3 phút; thịt chín đồng đều, không phải đảo từng mẻ nhưng không thơm khói chảo gang.