Thịt bò xào lá lốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò 1.2 kg
• Lá lốt 240 g
• Sả 100 g
• Tỏi 20 tép
• Nước mắm 80 ml
• Bột ngô 60 g
• Dầu ăn 140 ml
• Ớt 12 quả
• Hành tây 1.2 củ
• Tiêu đen 16 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Rửa lá lốt rồi thái sợi rộng 1 cm và để thật ráo.
2. 2 Ướp bò lát mỏng với bột ngô, sả băm và nước mắm 20 phút.
3. 3 Xào bò trong chảo thật nóng ở lửa lớn nhất 90 giây rồi vớt ra.
4. 4 Phi tỏi rồi xào hành tây 90 giây.
5. 5 Trả bò vào rồi tắt bếp và mới trộn lá lốt vào bằng nhiệt còn lại của chảo.
6. 6 Lá lốt chỉ cần nhiệt còn lại là đủ mềm, xào trên lửa là lá đen và mất hết mùi thơm.