Thịt ếch xào giấm tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ếch 800 g
• Giấm gạo 100 ml
• Tỏi 24 tép
• Hành tây 1.6 củ
• Ớt sừng xanh 4 quả
• Bột ngô 40 g
• Nước mắm 60 ml
• Tiêu đen 8 g
• Dầu ăn 100 ml
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Chặt ếch thành miếng 3 cm rồi xóc muối với giấm 5 phút và rửa lại cho hết nhớt.
2. 2 Ướp ếch với bột ngô và tiêu 10 phút để thịt không tiết nước khi xào.
3. 3 Phi một nửa số tỏi cho vàng rồi vớt ra để rắc lên mặt lúc dọn.
4. 4 Xào ếch ở lửa lớn nhất 5 phút; thịt ếch mềm nhanh nên quá 6 phút là xơ.
5. 5 Vẩy giấm dọc thành chảo, nêm nước mắm rồi rắc tỏi phi và hành lá.