Thịt ếch xào giấm tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ếch 1.8 lb
• Giấm gạo ½ cup
• Tỏi 24 tép
• Hành tây 1.6 củ
• Ớt sừng xanh 4 quả
• Bột ngô 1.4 oz
• Nước mắm ¼ cup
• Tiêu đen 0.3 oz
• Dầu ăn ½ cup
• Hành lá 2.8 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Chặt ếch thành miếng 3 cm rồi xóc muối với giấm 5 phút và rửa lại cho hết nhớt.
2. 2 Ướp ếch với bột ngô và tiêu 10 phút để thịt không tiết nước khi xào.
3. 3 Phi một nửa số tỏi cho vàng rồi vớt ra để rắc lên mặt lúc dọn.
4. 4 Xào ếch ở lửa lớn nhất 5 phút; thịt ếch mềm nhanh nên quá 6 phút là xơ.
5. 5 Vẩy giấm dọc thành chảo, nêm nước mắm rồi rắc tỏi phi và hành lá.