Thịt heo chiên sốt chua ngọt kiểu Hàn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thăn heo 480 g
• Bột năng 240 g
• Trứng gà 2 quả
• Dầu ăn 800 ml
• Giấm gạo 80 ml
• Đường 100 g
• Nước tương 40 ml
• Cà rốt 80 g
• Dưa chuột 80 g
• Dứa 120 g
• Mộc nhĩ 12 g
• Hành tây 120 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Thái thịt thăn thành thanh dài, ướp muối tiêu và chút nước tương 20 phút.
2. 2 Trộn bột năng với nước và lòng trắng trứng thành hồ sệt, để nghỉ 15 phút rồi nhúng thịt.
3. 3 Chiên ngập dầu lần một 4 phút, vớt ra để ráo.
4. 4 Chiên lại lần hai 2 phút cho vỏ thật giòn.
5. 5 Nấu giấm, đường, nước tương với nước, thả cà rốt, hành tây, dưa chuột, dứa và mộc nhĩ đun 3 phút.
6. 6 Hòa chút bột năng cho sốt sánh rồi rưới lên thịt hoặc để chấm riêng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 49 phút

  Thay bước 3 và 4: xịt dầu kín thịt đã áo bột, chiên ở 190 độ trong 11 phút rồi tăng 205 độ thêm 3 phút, lật ở phút thứ 7; rưới sốt ở bước 6 ngay trước khi ăn.