Thịt heo chiên xù Tonkatsu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo 720 g
• Bột mì 60 g
• Trứng gà 4 quả
• Bột chiên xù 160 g
• Dầu ăn 120 ml
• Bắp cải 400 g
• Sốt tonkatsu 100 ml
• Muối 8 g
• Tiêu đen 2 g

Cách làm

1. 1 Khía nhẹ viền mỡ miếng thịt heo, dần cho mỏng đều rồi ướp muối tiêu 10 phút.
2. 2 Lăn thịt qua bột mì, nhúng trứng đánh tan rồi phủ kín bột chiên xù.
3. 3 Đun dầu nóng khoảng 170 độ, chiên miếng thịt 6 phút cho vàng giòn hai mặt.
4. 4 Vớt ra giá cho ráo dầu, để nghỉ 3 phút rồi cắt thành lát dày 2 cm.
5. 5 Bày cùng bắp cải thái sợi thật mảnh và rưới sốt tonkatsu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 38 phút

  Thay bước 3: xịt dầu kín lớp bột xù, chiên thịt ở 200 độ trong 11 phút, lật ở phút thứ 6 và xịt thêm dầu; vẫn để nghỉ 3 phút ở bước 4 trước khi cắt.