Thịt heo hun khói om măng kiểu Naga

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ heo 600 g
• Măng tươi 240 g
• Ớt khô 8 quả
• Ớt 4 quả
• Tỏi 12 tép
• Gừng 20 g
• Hành lá 20 g
• Muối 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Hun thịt ba chỉ trên than hồng 20 phút cho ám mùi khói rồi thái miếng dày.
2. 2 Cho thịt vào nồi đun lửa nhỏ 10 phút để mỡ tự chảy ra.
3. 3 Thêm tỏi đập dập, gừng thái sợi và ớt khô, đảo 3 phút cho thơm.
4. 4 Cho măng đã luộc bớt hăng vào cùng chút nước, đậy vung om 30 phút.
5. 5 Nêm muối, thêm ớt tươi giã và hành lá, đảo đều rồi ăn nóng với cơm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 55 phút

  Thay bước 4: om thịt hun khói với măng ở áp suất cao 10 phút rồi xả áp tự nhiên 8 phút; bước 5 vẫn mở vung nêm ớt tươi và hành lá để giữ mùi thơm.