1 giờ 15
Thời gian nấu
VừaĐộ khó
5 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Hun thịt ba chỉ trên than hồng 20 phút cho ám mùi khói rồi thái miếng dày.
- 2 Cho thịt vào nồi đun lửa nhỏ 10 phút để mỡ tự chảy ra.
- 3 Thêm tỏi đập dập, gừng thái sợi và ớt khô, đảo 3 phút cho thơm.
- 4 Cho măng đã luộc bớt hăng vào cùng chút nước, đậy vung om 30 phút.
- 5 Nêm muối, thêm ớt tươi giã và hành lá, đảo đều rồi ăn nóng với cơm.
Nấu bằng thiết bị
-
Nồi áp suất 55 phút
Thay bước 4: om thịt hun khói với măng ở áp suất cao 10 phút rồi xả áp tự nhiên 8 phút; bước 5 vẫn mở vung nêm ớt tươi và hành lá để giữ mùi thơm.