Thịt heo luộc cuốn cải thảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ heo 1.6 lb
• Tương đậu Hàn doenjang 2.1 oz
• Hành tây 1 củ
• Tỏi 12 tép
• Gừng 0.7 oz
• Quế hồi 0.1 oz
• Cải thảo 11.3 oz
• Kimchi 8.5 oz
• Củ cải trắng 11.3 oz
• Ớt bột Hàn Quốc 1.1 oz
• Nước mắm 1 ⅓ tbsp
• Tiêu đen 0.1 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Cho ba chỉ nguyên miếng vào nồi cùng hành tây, tỏi, gừng, quế hồi và tương đậu doenjang.
2. 2 Đổ nước ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ luộc 80 phút đến khi xiên đũa qua dễ dàng.
3. 3 Trong lúc đợi, trộn củ cải trắng bào sợi với ớt bột Hàn, nước mắm và chút đường làm gỏi ăn kèm.
4. 4 Tách lá cải thảo, rửa sạch và ngâm nước muối loãng 10 phút rồi vẩy ráo.
5. 5 Vớt thịt ra, để nghỉ 10 phút rồi thái lát mỏng vừa ăn khi còn ấm.
6. 6 Cuốn thịt với lá cải thảo, kimchi và gỏi củ cải, chấm tương đậu rồi thưởng thức.