Thịt heo nướng ướp cam chua Yucatán

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thăn heo 600 g
• Cam 2 quả
• Chanh 2 quả
• Hành tây 2 củ
• Ớt habanero 1.2 quả
• Ngò rí 20 g
• Cà chua 240 g
• Muối 12 g
• Tiêu đen 4 g
• Bánh tortilla 8 cái

Cách làm

1. 1 Thái thăn heo thành lát mỏng đều khoảng 1 cm rồi dần nhẹ cho mềm.
2. 2 Ướp thịt với nước cam, nước chanh, muối và tiêu trong 30 phút.
3. 3 Ngâm hành tây thái mỏng với nước chanh, muối và ớt habanero 20 phút làm đồ chua.
4. 4 Nướng thịt trên vỉ than mỗi mặt 3 phút cho xém cạnh mà vẫn mọng nước.
5. 5 Nướng cà chua và hành tây rồi băm thô, trộn ngò rí làm salsa chiltomate.
6. 6 Bày thịt cùng hành ngâm, salsa và bánh tortilla nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 28 phút

  Thay bước 4: đặt lát heo ở nan trên lò 240 độ trong 7 phút và quay khay sau 4 phút; thịt chín mọng đồng đều, bớt phải trở nhưng không có mùi than.