Thịt heo om sốt tomatillo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt heo 720 g
• Cà chua xanh tomatillo 600 g
• Ớt 2 quả
• Hành tây 1.6 củ
• Tỏi 8 tép
• Ngò rí 32 g
• Dầu ăn 40 ml
• Muối 12 g
• Cơm nóng 600 g

Cách làm

1. 1 Cắt thịt vai heo thành khối vuông, ướp muối rồi áp chảo với dầu ăn cho vàng đều các mặt.
2. 2 Đổ nước xâm xấp, đậy nắp om lửa nhỏ 40 phút cho thịt mềm.
3. 3 Luộc tomatillo với ớt tươi, hành tây và tỏi 10 phút rồi xay với ngò rí thành sốt xanh.
4. 4 Đổ sốt vào nồi thịt, đun tiếp 20 phút cho sốt quánh và bám vào thịt.
5. 5 Nêm muối lại, rắc thêm ngò rí, dọn cùng cơm trắng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 2: om áp suất cao 15 phút rồi xả áp tự nhiên; bước 4 vẫn đun mở vung 20 phút cho sốt tomatillo quánh lại.