Thịt heo xào ngư hương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thăn heo 600 g
• Mộc nhĩ 40 g
• Cà rốt 160 g
• Tương đậu bản Tứ Xuyên 60 g
• Giấm gạo 48 ml
• Đường 48 g
• Nước tương 40 ml
• Bột năng 32 g
• Tỏi 12 tép
• Gừng 20 g
• Hành lá 40 g
• Dầu ăn 80 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Thái thăn heo thành sợi nhỏ, ướp với bột năng, nước tương và chút nước trong 15 phút.
2. 2 Ngâm mộc nhĩ cho nở rồi thái sợi, cà rốt thái sợi tương tự.
3. 3 Pha sốt ngư hương: giấm gạo, đường, nước tương và bột năng hòa với 2 thìa nước.
4. 4 Xào sợi thịt lửa lớn 2 phút đến khi trắng săn, gạt ra đĩa.
5. 5 Phi tương đậu bản với tỏi gừng cho ra dầu đỏ, cho mộc nhĩ, cà rốt và thịt vào, rưới sốt đảo nhanh 1 phút rồi rắc hành lá.