Thịt heo xào ngư hương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thăn heo 1.3 lb
• Mộc nhĩ 1.4 oz
• Cà rốt 5.6 oz
• Tương đậu bản Tứ Xuyên 2.1 oz
• Giấm gạo 3 ¼ tbsp
• Đường 1.7 oz
• Nước tương 2 ⅔ tbsp
• Bột năng 1.1 oz
• Tỏi 12 tép
• Gừng 0.7 oz
• Hành lá 1.4 oz
• Dầu ăn ⅓ cup
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Thái thăn heo thành sợi nhỏ, ướp với bột năng, nước tương và chút nước trong 15 phút.
2. 2 Ngâm mộc nhĩ cho nở rồi thái sợi, cà rốt thái sợi tương tự.
3. 3 Pha sốt ngư hương: giấm gạo, đường, nước tương và bột năng hòa với 2 thìa nước.
4. 4 Xào sợi thịt lửa lớn 2 phút đến khi trắng săn, gạt ra đĩa.
5. 5 Phi tương đậu bản với tỏi gừng cho ra dầu đỏ, cho mộc nhĩ, cà rốt và thịt vào, rưới sốt đảo nhanh 1 phút rồi rắc hành lá.