Thịt heo xào nước tương gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ heo 3.1 lb
• Gừng 5.6 oz
• Nước tương ½ cup
• Đường 2.1 oz
• Hành tây 2 củ
• Rượu mirin ⅓ cup
• Dầu ăn ½ cup
• Hành lá 3.5 oz
• Tiêu đen 0.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Cắt ba chỉ thành lát mỏng 3 mm rồi ướp nước tương với mirin 20 phút.
2. 2 Vắt lấy nước gừng và giữ lại một phần gừng thái sợi.
3. 3 Rán lát thịt trong chảo khô 5 phút cho mỡ chảy ra rồi chắt bớt mỡ.
4. 4 Chắt bớt mỡ là bước để đĩa xào đậm mà không ngấy, giữ lại hết là món nổi dầu.
5. 5 Xào hành tây trong mỡ còn lại 2 phút rồi trả thịt vào.
6. 6 Rót nước ướp với nước gừng và đường rồi đun cạn 4 phút, rắc gừng sợi và hành lá.