Thịt heo xào nước tương gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ heo 1.4 kg
• Gừng 160 g
• Nước tương 120 ml
• Đường 60 g
• Hành tây 2 củ
• Rượu mirin 80 ml
• Dầu ăn 100 ml
• Hành lá 100 g
• Tiêu đen 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt ba chỉ thành lát mỏng 3 mm rồi ướp nước tương với mirin 20 phút.
2. 2 Vắt lấy nước gừng và giữ lại một phần gừng thái sợi.
3. 3 Rán lát thịt trong chảo khô 5 phút cho mỡ chảy ra rồi chắt bớt mỡ.
4. 4 Chắt bớt mỡ là bước để đĩa xào đậm mà không ngấy, giữ lại hết là món nổi dầu.
5. 5 Xào hành tây trong mỡ còn lại 2 phút rồi trả thịt vào.
6. 6 Rót nước ướp với nước gừng và đường rồi đun cạn 4 phút, rắc gừng sợi và hành lá.