Thịt heo xào sả nấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nạc vai heo 1.3 kg
• Sả 160 g
• Nấm mỡ trắng 800 g
• Hành tây 1.6 củ
• Nước mắm 80 ml
• Tỏi 20 tép
• Dầu ăn 140 ml
• Ớt 12 quả
• Hành lá 100 g
• Tiêu đen 16 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt thịt vai thành lát mỏng rồi ướp sả băm với nước mắm 20 phút.
2. 2 Xào nấm mỡ cắt lát trong chảo khô 5 phút cho nấm ra hết nước rồi vớt ra.
3. 3 Xào thịt ở lửa lớn 5 phút cho lát se và xém cạnh.
4. 4 Phi thêm sả băm và tỏi trong 90 giây cho sả vàng thơm.
5. 5 Trả nấm vào cùng hành tây và đảo 2 phút.
6. 6 Nêm lại nước mắm rồi rắc ớt, hành lá và tiêu; xào nấm riêng trước nên đĩa không loãng.