Thịt heo xào sả nấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nạc vai heo 2.8 lb
• Sả 5.6 oz
• Nấm mỡ trắng 1.8 lb
• Hành tây 1.6 củ
• Nước mắm ⅓ cup
• Tỏi 20 tép
• Dầu ăn ⅔ cup
• Ớt 12 quả
• Hành lá 3.5 oz
• Tiêu đen 0.6 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Cắt thịt vai thành lát mỏng rồi ướp sả băm với nước mắm 20 phút.
2. 2 Xào nấm mỡ cắt lát trong chảo khô 5 phút cho nấm ra hết nước rồi vớt ra.
3. 3 Xào thịt ở lửa lớn 5 phút cho lát se và xém cạnh.
4. 4 Phi thêm sả băm và tỏi trong 90 giây cho sả vàng thơm.
5. 5 Trả nấm vào cùng hành tây và đảo 2 phút.
6. 6 Nêm lại nước mắm rồi rắc ớt, hành lá và tiêu; xào nấm riêng trước nên đĩa không loãng.