Thịt lăn mè chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thăn heo 880 g
• Vừng rang 160 g
• Trứng gà 4 quả
• Bột ngô 120 g
• Nước tương 72 ml
• Tỏi 12 tép
• Dầu ăn 320 ml
• Tiêu đen 12 g
• Mật ong 40 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt thăn heo thành lát dày 1 cm rồi đập nhẹ cho mỏng đều 6 mm.
2. 2 Ướp với nước tương, tỏi, mật ong và tiêu 30 phút.
3. 3 Lăn thịt qua bột ngô, trứng rồi vừng rang, ấn mạnh cho vừng bám kín.
4. 4 Chiên lửa vừa 3 phút mỗi mặt; lửa lớn là vừng cháy đắng trước khi thịt chín.
5. 5 Vớt lên vỉ và để 3 phút cho vừng ráo dầu rồi mới cắt miếng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 38 phút

  Thay bước 4: xịt dầu nhẹ hai mặt thịt lăn mè, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 9 phút, lật ở phút thứ 5 để thịt chín mà mè không cháy đắng; bước 5 vẫn để nghỉ 3 phút.