Thịt nướng ăn bún

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nạc vai heo 760 g
• Bún tươi 600 g
• Nước mắm 120 ml
• Đường 120 g
• Sả 120 g
• Tỏi 32 tép
• Hành tím 2 củ
• Mật ong 80 ml
• Dầu ăn 100 ml
• Tiêu đen 16 g
• Mè đen 48 g
• Rau thơm 160 g
• Dưa chuột 2 quả
• Lạc rang 60 g

Cách làm

1. 1 Cắt thịt vai thành lát dày 6 mm rồi dằm nhẹ cho lát mềm.
2. 2 Giã sả, tỏi và hành tím rồi trộn với nước mắm, đường và tiêu.
3. 3 Ướp thịt 4 giờ nhưng chưa cho mật ong vào nước ướp.
4. 4 Mật ong chỉ phết ở cuối vì đường trong mật cháy đen trước khi thịt chín.
5. 5 Nướng vỉ gang thật nóng 3 phút mỗi mặt cho lát thịt xém cạnh.
6. 6 Phết mật ong pha dầu rồi nướng thêm 60 giây và rắc mè đen.
7. 7 Trần bún cho tơi rồi chia vào tô, xếp thịt nướng lên trên cùng dưa chuột thái lát và rau thơm.
8. 8 Rắc lạc rang giã dập, chan nước mắm chua ngọt rồi trộn đều trước khi ăn.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 40 phút

  Nướng than cách vỉ 12 cm trong 6 phút, lật mỗi 90 giây; khói than là vị đặc trưng.