Thịt vịt xào bầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Vịt 1.4 kg
• Quả bầu 1.4 kg
• Gừng 100 g
• Nước mắm 80 ml
• Tỏi 20 tép
• Dầu ăn 100 ml
• Hành lá 100 g
• Ớt 8 quả
• Tiêu đen 16 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ướp vịt chặt miếng nhỏ với gừng giã và nước mắm 20 phút.
2. 2 Gọt bầu rồi cắt khối 3 cm và bỏ phần ruột hạt già.
3. 3 Rán vịt úp da 8 phút rồi xào tiếp 8 phút cho miếng se.
4. 4 Trút bầu vào xào lửa lớn 4 phút và không thêm nước.
5. 5 Bầu tự tiết rất nhiều nước nên thêm nước là đĩa loãng như canh.
6. 6 Nêm lại nước mắm rồi rắc tỏi phi, hành lá, ớt và tiêu.