Honey-glazed Vietnamese char siu pork

Method

1. 1 Chọn nạc vai heo có xen mỡ, thái thành thanh dài dày 4 cm để miếng thịt không bị khô khi nướng.
2. 2 Tán nhuyễn chao đỏ rồi trộn với nước tương, đường, ngũ vị hương, tỏi băm và rượu.
3. 3 Xoa hỗn hợp khắp miếng thịt, ướp trong ngăn mát 12 giờ.
4. 4 Nướng ở 200 độ C trong 25 phút, đặt khay nước phía dưới để thịt không khô.
5. 5 Pha mật ong với chút nước ướp rồi phết lên thịt, nướng thêm 10 phút cho mặt lên màu đỏ nâu bóng.
6. 6 Để thịt nghỉ 10 phút rồi thái lát mỏng ngang thớ.