Photograph of the finished Honey-glazed Vietnamese char siu pork

Vietnam · Thịt xá xíu nướng mật ong

Honey-glazed Vietnamese char siu pork

1 hr Hands-on time + 12 hr waiting
MediumDifficulty
6 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Pork shoulder Pork shoulder 1.3 lb
  • Photograph of Honey Honey 3 ¼ tbsp
  • Photograph of Red fermented bean curd Red fermented bean curd 1.4 oz
  • Photograph of Soy sauce Soy sauce 3 ¼ tbsp
  • Photograph of Five-spice powder Five-spice powder 0.1 oz
  • Photograph of Garlic Garlic 1.1 oz
  • Photograph of Sugar Sugar 1.1 oz
  • Photograph of Rượu trắng Rượu trắng 2 ⅛ tbsp

Method

  1. 1 Chọn nạc vai heo có xen mỡ, thái thành thanh dài dày 4 cm để miếng thịt không bị khô khi nướng.
  2. 2 Tán nhuyễn chao đỏ rồi trộn với nước tương, đường, ngũ vị hương, tỏi băm và rượu.
  3. 3 Xoa hỗn hợp khắp miếng thịt, ướp trong ngăn mát 12 giờ.
  4. 4 Nướng ở 200 độ C trong 25 phút, đặt khay nước phía dưới để thịt không khô.
  5. 5 Pha mật ong với chút nước ướp rồi phết lên thịt, nướng thêm 10 phút cho mặt lên màu đỏ nâu bóng.
  6. 6 Để thịt nghỉ 10 phút rồi thái lát mỏng ngang thớ.
Start cooking