Bánh trứng gấp nếp Thong yip

Cách làm

1. 1 Tách lấy riêng lòng đỏ, lọc qua vải mỏng để bỏ hết dây trứng.
2. 2 Đánh lòng đỏ đều tay nhưng không tạo bọt.
3. 3 Nấu nước đường với nước hoa lài tới khi sánh thành sirô, giữ ở lửa liu riu.
4. 4 Nhỏ từng thìa lòng đỏ vào nồi sirô, trứng sẽ đông lại thành đóa tròn.
5. 5 Vớt ra khi vừa se, dùng tay gấp mép thành hình hoa năm cánh rồi đặt vào chén giấy.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 45 phút

  Thay bước 3: nấu đường và nước hoa lài trong tô thủy tinh sâu ở 700 W trong 6 phút, dừng khuấy ở phút thứ 3 rồi quay tiếp tới khi sirô sánh; chuyển sirô sang nồi và giữ nguyên bước 4 để từng đóa trứng đông đúng hình.