Bắp cải xào dừa nạo Thoran

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bắp cải 600 g
• Dừa nạo 160 g
• Hạt mù tạt 8 g
• Đậu urad tách vỏ 20 g
• Lá cà ri 32 lá
• Ớt khô 8 quả
• Bột nghệ 4 g
• Dầu dừa 80 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Thái bắp cải thành sợi thật mảnh 2 mm; thoran phải thái mảnh vì rau chỉ chín bằng hơi của chính nó.
2. 2 Giã dừa nạo với ớt khô và bột nghệ thành hỗn hợp tơi.
3. 3 Phi hạt mù tạt trong dầu dừa cho nổ rồi thêm đậu urad và lá cà ri tới khi đậu vàng.
4. 4 Trút rau vào đảo 2 phút, rắc hỗn hợp dừa rồi đậy vung lửa nhỏ 6 phút mà không thêm nước.
5. 5 Mở vung đảo lửa lớn 1 phút cho bay hơi ẩm, món đạt là ráo hoàn toàn.