Mì hạt cườm nấu sốt Tlitli

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mì sợi fideo 520 g
• Gà ta nguyên con 720 g
• Đậu gà 200 g
• Sốt cà chua đặc 140 g
• Hành tây 1.6 củ
• Quế thanh 4 thanh
• Trứng gà 4 quả
• Bơ lạt 120 g
• Tiêu đen 12 g
• Bột gia vị ras el hanout 12 g

Cách làm

1. 1 Bẻ mì fideo thành đoạn ngắn cỡ hạt gạo rồi rang trong bơ 4 phút cho vàng nhạt.
2. 2 Xào hành tây với gà chặt miếng, sốt cà chua, quế và ras el hanout 10 phút.
3. 3 Thêm đậu gà và 700 ml nước rồi nấu 35 phút cho gà mềm.
4. 4 Trút mì rang vào nấu 12 phút; rang trước là cách giữ hạt mì rời trong nước sốt.
5. 5 Xếp trứng luộc cắt đôi lên mặt, rắc tiêu và để nồi nghỉ 8 phút cho mì hút hết sốt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ

  Thay bước 3: nấu gà và đậu gà với 700 ml nước ở áp suất cao 10 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút; bước 4 vẫn nấu mì rang mở vung 12 phút để hạt mì rời và hút vừa đủ sốt.