Chả cá chiên Thái Tod man pla

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá basa 800 g
• Sốt cà ri đỏ 100 g
• Đậu đũa 200 g
• Lá chanh Thái 16 lá
• Trứng gà 4 quả
• Nước mắm 60 ml
• Dầu ăn 800 ml
• Sốt ớt ngọt Thái 120 ml

Cách làm

1. 1 Lọc cá bỏ da xương rồi quết thật nhuyễn với sốt cà ri đỏ và trứng.
2. 2 Quết tiếp theo một chiều tới khi khối chả dẻo dính và bám tay.
3. 3 Trộn đậu đũa thái lát mỏng và lá chanh Thái thái chỉ vào.
4. 4 Thoa dầu vào tay rồi nặn chả thành miếng tròn dẹt.
5. 5 Chiên ngập dầu 160 độ tới khi nở phồng và vàng, chấm sốt ớt ngọt Thái.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 39 phút

  Thay bước 5: xịt dầu hai mặt chả cá, chiên ở 180 độ trong 11 phút, lật ở phút thứ 6; nặn miếng dẹt đều để chả nở mà không khô.