Tôm chiên mè

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.2 kg
• Mè trắng rang 200 g
• Mè đen 80 g
• Bột mì 180 g
• Trứng gà 4 quả
• Dầu ăn 1.1 l
• Tiêu đen 12 g
• Sốt ớt ngọt Thái 200 g
• Muối 16 g

Cách làm

1. 1 Bóc vỏ tôm chừa đuôi rồi khứa ba nhát bụng và ép nhẹ cho tôm thẳng.
2. 2 Xóc muối tiêu rồi thấm thật khô từng con.
3. 3 Trộn mè vàng với mè đen để lớp áo có hai màu rõ.
4. 4 Lăn bột mì, nhúng trứng rồi lăn qua mè và ấn cho hạt bám kín.
5. 5 Chiên dầu chỉ 160 độ trong 2 phút 30 giây, mè cháy rất nhanh ở nhiệt cao hơn.
6. 6 Vớt ra giấy thấm ngay khi mè vừa ngả vàng rồi chấm sốt ớt ngọt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 30 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 180 độ 9 phút; giữ nhiệt thấp để mè không cháy.