Tôm chiên xóc lá quế

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.3 kg
• Húng quế Thái 160 g
• Tỏi 24 tép
• Bột ngô 140 g
• Nước mắm 72 ml
• Dầu ăn 1.1 l
• Ớt 12 quả
• Tiêu đen 16 g
• Đường 32 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt râu tôm và để nguyên vỏ rồi xóc muối tiêu và thấm khô.
2. 2 Áo bột ngô thật mỏng rồi chiên dầu 190 độ 2 phút cho vỏ tôm giòn ăn được.
3. 3 Chiên ở 190 độ để vỏ tôm giòn tan, nhiệt thấp hơn là vỏ dai và phải bóc.
4. 4 Phi tỏi băm rồi nêm nước mắm với đường và đun 30 giây cho sánh.
5. 5 Chiên lá húng quế riêng 10 giây cho lá giòn.
6. 6 Xóc tôm với xốt tỏi 20 giây rồi trộn lá quế chiên và ớt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 28 phút

  Thay bước 2: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 200 độ 8 phút; vỏ tôm giòn gần bằng chiên dầu.