Tôm chiên xù kiểu Nhật

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 720 g
• Bột mì 60 g
• Trứng gà 4 quả
• Bột chiên xù 160 g
• Dầu ăn 120 ml
• Bắp cải 320 g
• Sốt mayonnaise Nhật 80 g
• Chanh 1 quả
• Muối 8 g
• Tiêu đen 2 g

Cách làm

1. 1 Bóc vỏ tôm chừa đuôi, rút chỉ đen và cắt bớt đuôi cho ráo nước.
2. 2 Khía nhẹ bụng tôm rồi bẻ ngược cho thân thẳng, ướp muối tiêu.
3. 3 Lăn tôm qua bột mì, nhúng trứng rồi phủ kín bột chiên xù.
4. 4 Chiên ngập dầu ở 175 độ trong 3 phút cho vàng giòn.
5. 5 Vớt ra giấy thấm dầu, dọn cùng bắp cải sợi, sốt mayonnaise và chanh.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 29 phút

  Thay bước 4: xịt dầu kín lớp bột xù, chiên tôm ở 200 độ trong 8 phút, lật ở phút thứ 4 và xịt thêm dầu; tôm phải được khía thẳng như bước 2 để chín đều.