Canh gà nước cốt dừa Tom kha kai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 720 g
• Nước cốt dừa 800 ml
• Riềng 120 g
• Sả 8 cây
• Lá chanh Thái 16 lá
• Nấm 240 g
• Chanh 2 quả
• Nước mắm 80 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Thái riềng thành lát dày, đập dập sả và vò lá chanh Thái.
2. 2 Đun nước cốt dừa với các loại thảo mộc trên lửa nhỏ 10 phút cho ra hết hương.
3. 3 Thả gà thái miếng vào nấu 8 phút cho vừa chín.
4. 4 Cho nấm vào nấu thêm 3 phút.
5. 5 Tắt bếp rồi mới nêm nước mắm và vắt chanh, vắt lúc còn sôi sẽ bị đắng.

Nấu bằng thiết bị

• Lò vi sóng 32 phút

  Thay bước 2 đến 4: quay nước cốt dừa và thảo mộc ở mức 600 W trong 7 phút, thêm gà quay 5 phút rồi cho nấm vào quay thêm 2 phút ở mức 600 W. Dùng âu lớn đậy hờ và giữ nguyên bước 5, chỉ vắt chanh sau khi ngừng nhiệt.