Photograph of the finished Dried shrimp simmered in sweet tamarind sauce

Vietnam · Tôm khô rim me chua ngọt

Dried shrimp simmered in sweet tamarind sauce

15 min Hands-on time + 6 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Dried shrimp Dried shrimp 320 g
  • Photograph of Sour tamarind Sour tamarind 80 g
  • Photograph of Sugar Sugar 80 g
  • Photograph of Chilli Chilli 12 g
  • Photograph of Garlic Garlic 20 g

Method

  1. 1 Ngâm tôm khô trong nước ấm 5 phút cho mềm rồi vớt ra vắt ráo.
  2. 2 Dầm me với 60 ml nước nóng rồi lọc lấy nước cốt và bỏ hạt.
  3. 3 Đun nước me với đường và tỏi băm trên lửa nhỏ 4 phút đến khi sánh.
  4. 4 Cho tôm khô và ớt băm vào rim 4 phút đến khi nước me bám đều và cạn.
  5. 5 Tắt bếp và để nguội 3 phút cho tôm săn lại.
Start cooking