Tôm nướng lá chuối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.4 kg
• Lá chuối 16 lá
• Sả 120 g
• Nước mắm 80 ml
• Ớt 12 quả
• Tỏi 20 tép
• Dầu ăn 100 ml
• Tiêu đen 16 g
• Chanh 2 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Hơ lá chuối qua lửa 10 giây cho lá mềm dẻo và không nứt khi gói.
2. 2 Ướp tôm nguyên vỏ với sả băm, tỏi, ớt, nước mắm và tiêu 30 phút.
3. 3 Gói tôm thành từng gói phẳng trong hai lớp lá chuối rồi ghim tăm.
4. 4 Gói hai lớp lá là để lớp trong giữ ẩm khi lớp ngoài cháy trên than.
5. 5 Nướng gói trên than hoặc lò 220 độ trong 14 phút, lật một lần.
6. 6 Mở gói ngay tại bàn cho hơi lá chuối bốc lên rồi vắt chanh.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 35 phút

  Nướng gói trực tiếp trên than 12 phút, lật ở phút 6; lá chuối xém cho mùi khói rõ hơn.