Tôm nướng mỡ chài

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.3 kg
• Mỡ chài heo 480 g
• Sả 100 g
• Nước mắm 72 ml
• Tỏi 20 tép
• Ớt 8 quả
• Tiêu đen 16 g
• Hành lá 80 g
• Chanh 2 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ngâm mỡ chài trong nước muối nhạt 15 phút rồi trải ra và thấm khô.
2. 2 Bóc vỏ tôm chừa đuôi rồi ướp sả băm, tỏi, nước mắm và tiêu 30 phút.
3. 3 Cắt mỡ chài thành miếng vuông 8 cm rồi cuộn mỗi con tôm trong một miếng.
4. 4 Mỡ chài tan ra trong lúc nướng và tự rưới béo vào tôm, nên không cần phết dầu.
5. 5 Nướng 220 độ 14 phút cho màng mỡ chài trong lại và cạnh xém vàng.
6. 6 Rắc hành lá và ớt rồi vắt chanh khi dọn.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 40 phút

  Nướng than cách vỉ 15 cm trong 10 phút, lật ở phút 5; mỡ chài nhỏ giọt gây bốc lửa nên để xa than.