Tôm om sốt Sơn Đông

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.8 lb
• Rượu Thiệu Hưng ¼ cup
• Nước tương 2 ⅔ tbsp
• Đường 1.4 oz
• Gừng 1.1 oz
• Hành lá 2.1 oz
• Dầu ăn ½ cup
• Muối 0.3 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Cắt bớt râu và chân tôm, rạch lưng rút chỉ đen nhưng giữ nguyên đầu và vỏ.
2. 2 Rán tôm trong dầu nóng 2 phút mỗi mặt đến khi vỏ đỏ và gạch tôm chảy ra làm dầu ngả cam.
3. 3 Cho gừng lát và gốc hành lá vào phi cùng 1 phút cho thơm.
4. 4 Chế rượu Thiệu Hưng, nước tương, đường và 100 ml nước, đậy vung om 6 phút.
5. 5 Mở vung, đun lửa lớn 2 phút cho sốt sánh bám quanh tôm, nêm muối và rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 30 phút

  Thay bước 2: xịt một lớp dầu mỏng lên tôm rồi chiên ở 200 độ trong 6 phút, lật ở phút thứ 3; bước 4 vẫn om trên chảo 6 phút để gạch tôm hòa vào sốt.