Tôm om sốt Sơn Đông

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 800 g
• Rượu Thiệu Hưng 60 ml
• Nước tương 40 ml
• Đường 40 g
• Gừng 32 g
• Hành lá 60 g
• Dầu ăn 100 ml
• Muối 8 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt bớt râu và chân tôm, rạch lưng rút chỉ đen nhưng giữ nguyên đầu và vỏ.
2. 2 Rán tôm trong dầu nóng 2 phút mỗi mặt đến khi vỏ đỏ và gạch tôm chảy ra làm dầu ngả cam.
3. 3 Cho gừng lát và gốc hành lá vào phi cùng 1 phút cho thơm.
4. 4 Chế rượu Thiệu Hưng, nước tương, đường và 100 ml nước, đậy vung om 6 phút.
5. 5 Mở vung, đun lửa lớn 2 phút cho sốt sánh bám quanh tôm, nêm muối và rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 30 phút

  Thay bước 2: xịt một lớp dầu mỏng lên tôm rồi chiên ở 200 độ trong 6 phút, lật ở phút thứ 3; bước 4 vẫn om trên chảo 6 phút để gạch tôm hòa vào sốt.