Tôm rang bơ ghee Mangalore

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.6 lb
• Bơ ghee 3.5 oz
• Ớt khô 20 quả
• Me chua 2.1 oz
• Tỏi 16 tép
• Bột hạt mùi 0.3 oz
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 0.3 oz
• Tiêu đen 0.1 oz
• Sữa chua không đường 4.2 oz
• Bột nghệ 0.3 oz
• Lá cà ri 32 lá
• Đường thốt nốt 0.7 oz
• Muối 0.4 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Ướp tôm với sữa chua, bột nghệ và muối 20 phút.
2. 2 Rang ớt khô cùng hạt ngò, thì là và tiêu 3 phút rồi xay với tỏi và nước me thành sốt.
3. 3 Đun chảy ghee, phi lá cà ri 1 phút cho thơm.
4. 4 Cho sốt vào xào lửa nhỏ 8 phút đến khi sánh đặc và ghee tách ra.
5. 5 Thả tôm vào đảo 5 phút, nêm đường thốt nốt rồi tắt bếp.