Tôm rang củ nén húng chanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 1.2 kg
• Củ nén (hành tăm) 200 g
• Lá húng chanh 100 g
• Nước mắm 72 ml
• Đường 40 g
• Ớt 8 quả
• Dầu ăn 120 ml
• Tiêu đen 16 g
• Chanh 2 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cắt râu tôm và rút chỉ đen nhưng giữ nguyên vỏ để tôm giữ được nước ngọt.
2. 2 Đập dập củ nén rồi phi trong dầu 90 giây tới khi củ vàng và thơm hắc.
3. 3 Củ nén là hành tăm miền Trung, mùi hắc mạnh hơn hành tím nên chỉ cần 50 g là đủ.
4. 4 Cho tôm vào rang ở lửa lớn 3 phút tới khi vỏ tôm đỏ và hơi xém.
5. 5 Nêm nước mắm và đường rồi rang tiếp 90 giây cho xốt bám kín vỏ tôm.
6. 6 Tắt bếp rồi trộn lá húng chanh xé nhỏ, vắt chanh và rắc tiêu.